הכרמים שלנו
חנן ומלכה אגרונומים אשר הכירו בפקולטה לחקלאות ומשם הקימו משפחה ומשק בארבע ידיים בישוב כרמי יוסף. כיום המשק מונה כ 450 דונם של ענבי ייו ,ענבי מאכל ונשירים נוספים.
*
חנן צבר את ניסיונו כאשר שימש שנים כמדריך ארצי לגפן במשרד החקלאות ובתפקידים רבים כגון יו"ר מועצת גפן היין. נציג ישראל בארגון הגפן העולמי בצרפת O.I.V וכמנהל שרות ההדרכה והמקצוע שה"מ. את עשיית היין למד מחברו הטוב שלמה כהן ז"ל אשר שימש כמנהל מכון היין הישראלי.
כרם העץ הבודד מספר את ילדות המשפחה,
העץ הבודד המשקיף אל מערבה אל הים ובוא שזורים סיפורי ילדותינו, סביבו ניטע כרם ענבי יין מוקפד ומטופח.
טרואר הכרם ממש לפי הספרים, גובה 212 מ' מעל פני הים, מדרון מערבי ואדמה ואדמת סחף אבנית פוריה. הכרם מעוצב בהדליה חדשה בעלת טכנולוגיה מתקדמת לכרם שתי חלקות,חלקת מלבק גדולה בעלת 12 דונם וחלקה זנית המיועדת לשימוש היקב ולמחקר בעלת הזנים: שנין בלאן, שרדונה, קברנה סוביניון, שיראז ומרלו.
סהכ 6 דונם
כרם העץ הבודד
כרם שרונה
כרם שרונה אשק ממוקם במושב שרונה בגליל התחתון, מכיל שתי חלקות ,סוביניון בלאן וחלקת אבוקדו סמוכה.
הטרואר האזורי הכולל את אדמת בזלת כבדה ומלאה יחד עם אבני הבזלת המאווררים את הקרקע והאקלים בעל חזקות המצננות את ענבי היין יוצר שילוב מנצח לענבי הסוביניון בלאן המקבלים רמת איכות גבוהה, מינרליות וארומה המאופיינת לאיזור.
48 דונם
כרם המערה
כרם המערה הוא כרם מטעים היושב על תל מתקופת בית שני בו מערות רבות וסמנים לעשיית יין משכבר הימים, הכרם גבוהה בצורה מכרמי האזור ונהנה מתנאי אקלים טובים אווריריות והבשלה מוקדמת.
הרכב הכרם מגוון ורחב. החל משסק, משמש, שזיפים, אפרסקים ונקטרינות. הרכב הזנים פרוסים לאורך כל חודשי השנה, מאפריל עד אוקטובר ובחורף מטעי גויאבות. החלק המרכזי בכרם המערה הם זני ענבי המאכל חסרי חרצנים בכירים ואיכותיים. זני מרכז עונה וזנים מאוחרים. זני איכות לבנים, אדומים ושחורים.
כרם גבעת הבשמים
גבעת הבשמים מכיל את רוב ענבי היין של היקב, זנים אדומים ולבנים.
הזנים האדומים הינם שיראז, סירה ופטיט ורדו.
זנים אלו מגיעים לאיכות גבוהה ארומות וטעמים משובחים עקב השילוב של קרקע ואקלים הייחודי לאיזור שפלת יהודה.
סהכל 55 דונם של ענבים אדומים.
בשנים האחרונות נטענו שני זנים מעמק הרון שבצרפת. "רוסן" ו"ויוניה" זנים לבנים איכותיים המגיעים באזורינו לאיכויות גבוהות. החל מעונה הבאה היקב יקטוף גם את הריזלינג הלבן ובכך יצטרף לנבחרת הזנים הלבנים של היקב הכולל 75 דונם
